Wo man heute hochwertiges Gourmetfleisch kauft

Zwischen Gammel- und Gourmetfleisch scheinen Vegetarier, Veganer, Tierschützer und Ökologen dieser Tage einen ganzen gesellschaftlichen Diskurs zu prägen.

Im Zentrum die Frage:

• Ist Fleischgenuss zu verpönen?
• Ist weniger vielleicht mehr?
• Oder kommt es nicht auf das Wieviel, sondern auf das WAS an? 

Angesichts vieler Debatten in den Medien und der Öffentlichkeit könnte man meinen, niemand esse mehr Fleisch. Zu ungesund, zu belastet, wenn nicht von Genmais dann von Antibiotika oder dem Übel der Massentierhaltung – und überhaupt.

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Categories: kochen und schneiden